烟台大学环境与材料工程学院设有以下专业：
环境科学与工程：
包含污染控制工程、环境安全工程、环境规划与管理、环境生态工程等学习方向。
材料科学与工程：
包括材料学、材料物理与化学、材料加工工程三个二级学科。
环保设备工程：
专注于环保设备的研发和应用。
材料科学与工程（中外合作办学项目，与檀国大学合作）：
提供国际化的教育体验。
环境科学与工程（国际物质流管理）：
环境科学与工程一级学科下的分支学科，专注于资源循环利用的研究。
环境工程：
专注于环境工程领域的技术和应用。
材料与化工：
涉及材料科学和化学的交叉学科领域。
资源与环境：
关注资源的合理利用和环境的保护。
以上信息根据最新发布的数据整理得出，具体专业设置可能会有更新，建议访问烟台大学官网或直接咨询学院获取最新信息