大学生学习多媒体技术时，可以参考以下几本教材：
《多媒体技术与应用》 内容：
本书介绍了多媒体技术的基本概念、数字图像处理、数字音频处理、数字视频处理、多媒体作品创作与计算机二维动画基础、多媒体作品创作工具Authorware等内容。
软件：涉及Photoshop CS5、Adobe Audition 3.0、会声会影X4、Flash CS5等软件。
适用性：适合应用型本科院校、高职院校计算机专业多媒体技术课程，也适用于非计算机专业及多媒体项目开发与应用的工程技术人员。
《多媒体技术基础》 内容：
本书较系统地介绍了多媒体计算机的基本原理处理技术和具体应用，包括多媒体技术的基本概念、多媒体系统组成与体系结构、音频信号处理技术、数字图像及视频处理技术、数据压缩技术、计算机动画技术、多媒体数据库、多媒体创作系统、多媒体硬件、人机界面、虚拟现实技术以及多媒体通信等技术。
适用性：适合作为大学生学习“多媒体技术原理与应用”课程或“多媒体应用技术”等相关课程的教科书。
选择教材时，应考虑自己的专业背景和学习需求，以及教材的内容是否符合当前的学习进度和兴趣