根据最新的数据和报告，湘潭大学最好就业的专业包括：
计算机相关专业：
计算机科学与技术、软件工程、信息与计算科学等专业是就业的大热门。
数学：
数学专业就业前景广阔，是湘潭大学的国家重点学科之一。
法学：
法学专业也是湘潭大学的热门专业之一，就业情况较好。
马克思主义理论学科：
该学科就业前景看好，是湘潭大学的一流建设学科。
材料科学与工程：
该专业拥有国家重点学科和湖南省一流建设学科，就业前景广阔。
化学工程与技术：
该专业也是湘潭大学的一流建设学科，就业前景较好。
机械相关专业：
如机械设计制造及其自动化、材料成型与控制工程、焊接技术与工程、过程装备与控制工程、工业设计等专业就业前景很好，尤其是机械院就业率接近100%。
行政管理：
行政管理专业在全国排名第六，就业情况较好。
综上所述，计算机相关专业、数学、法学、马克思主义理论学科、材料科学与工程、化学工程与技术、机械相关专业以及行政管理专业都是湘潭大学较好的就业专业。建议学生在选择专业时，可以根据自己的兴趣和职业规划，综合考虑这些专业的就业前景和学科优势。