新乡地区提供幼师专业教育的大学包括：
新乡幼儿师范学校：
位于河南省卫辉市，是一所历史悠久的幼儿师范学校，具有深厚的文化底蕴和丰富的办学经验。
新乡幼儿师范高等专科学校：
2008年由新乡幼儿师范学校与新乡市文化艺术学校合并筹办的专科层次教育机构，位于新乡市经济技术开发区。
河南师范大学：
位于新乡市，是一所综合性大学，包含师范类专业，提供包括教育学在内的多个学科门类的教育。
新乡学院：
原新乡高等师范专科学校并入其中，提供师范类专业教育。
河南科技学院：
提供师范性专业，曾有河南职业技术学院的称号。
新乡职业技术学院：
包含幼师专业，前身为新乡市纺织职工大学，后经过改制更名。
以上信息根据最近更新的资料整理得出，具体的教育资源和专业设置可能会随时间有所变化，建议直接咨询相关学校或访问官方网站获取最新信息