2025年山西符合单招的高校包括：
1. 山西工程职业学院
2. 山西职业技术学院
3. 山西警官职业学院
4. 山西药科职业学院
5. 山西艺术职业学院
6. 晋中职业技术学院
7. 运城师范高等专科学校
8. 山西卫生健康职业学院
9. 山西华澳商贸职业学院
10. 山西机电职业技术学院
11. 大同煤炭职业技术学院
12. 晋中师范高等专科学校
13. 忻州职业技术学院
14. 山西经贸职业学院
15. 晋城职业技术学院
16. 山西青年职业学院
17. 运城职业技术大学
18. 长治职业技术学院
19. 山西建筑职业技术学院
20. 运城护理职业学院
21. 山西省财政税务专科学校。
这些高校涵盖了工程、技术、医学、艺术、师范、经贸等多个领域，可以满足不同学生的专业需求。建议学生在选择单招学校时，可以结合自己的兴趣和职业规划，仔细了解各个学校的专业设置和教学质量，以便做出更合适的选择。