开封市的大学排名如下：
河南大学
综合性大学，历史悠久，学科门类齐全，拥有较高的学术水平和教学资源。
河南开封科技传媒学院
排名第二位，依托河南大学的教育资源，享有较高声誉。
黄河水利职业技术学院
排名第三位，以理工科教育为主。
开封大学
排名第四位，是一所地方性本科院校，以工科教育为主。
开封文化艺术职业学院
排名第五位，以文化艺术教育为主。
河南对外经济贸易职业学院
排名第六位。
请注意，这些排名可能会根据不同的评价标准和时间有所变化。如果您需要最新的排名信息，请参考最近的官方发布或权威排名机构发布的数据