云南与美国合作办学的大学包括：
云南农业大学与美国特拉华州立大学
合作领域：学术交流、合作办学、师生互访、科研合作等。
特拉华州立大学成立于1891年，是一所历史悠久的公立大学，设有计算数学、物理、化学、教育学等博士点。
云南大学
合作大学：与美国伊利诺伊理工学院-芝加哥肯特法学院、美国新墨西哥大学、北亚利桑那大学、英国赫瑞·瓦特大学、赫尔大学、朴茨茅斯大学、考文垂大学、中央兰开夏大学、澳大利亚纽卡斯尔大学、迪肯大学、斯文本科技大学、悉尼科技大学等签署合作协议。
昆明理工大学
合作大学：与美国阿肯色大学合作，学生顺利毕业后可拿到美国学士学位证以及云南理工大学的本科毕业证。
云南师范大学
该校与美国多所大学有合作，但具体合作项目和细节未在参考信息中提及。
云南财经大学与美国库克学院
合作项目：国际经济与贸易专业本科教育项目。
办学地址：昆明市五华区龙泉路237号。
云南大学与美国密歇根理工大学
合作项目：视觉传达设计专业本科教育项目。
办学地址：昆明市呈贡区大学城东外环南路。
以上信息根据您提供的日期最新信息整理得出，具体合作项目和细节可能需要进一步查询相关大学的官方资料或联系学校确认