中国最南方的职业大学包括以下几所：
海南热带海洋学院
位于海南省，是海南省人民政府、国家海洋局、中国海洋石油总公司、三亚市人民政府、三沙市人民政府等共建的全日制公办普通本科省属高校。
学校有三亚和五指山两个校区，校园总占地面积2180亩。
海南热带海洋学院是外交部、教育部“中国—东盟教育培训中心”之一，也是教育部十大“教育援外基地”之一，还是国务院学位委员会批准的硕士学位授予单位。
广东南方职业学院
创办于2009年，是经广东省人民政府批准、国家教育部备案的全日制普通高等院校。
学校涵盖工、经、管、文等学科，是一所综合性普通高等院校。
广东南方职业技术学院
位于广东省江门市，是经广东省人民政府批准、教育部备案的全日制普通高等职业院校。
学校有南北两个校区，占地面积1448亩，校舍建筑面积43万平方米。
校训为“励耘明德，止于至善”。
这些学校均位于中国的最南方，各自具有独特的办学特色和优势。根据具体需求和兴趣，可以选择合适的学校进行报考。