上海各大学的热门专业如下：
复旦大学
理科：数学、物理、化学、电子信息工程、计算机软件、生命科学、医学。
文科：经济学、公共管理、法学、哲学、新闻传播、文学、历史学、英语翻译、工商管理。
上海交通大学
工科：机械、电气、航海类、土建类、机械类、电气信息类、信息安全。
文科：传播学、生物技术、工业设计、智慧能源工程、信息工程等。
同济大学
王牌专业：建筑、土木工程、城乡规划、汽车辆工程。
其他专业：土木工程、建筑电气与智能化、智能建造等全国第一。
上海财经大学
王牌专业：会计、金融、国际贸易。
华东师范大学
师范类专业：汉语言文学、教育学、心理学等。
其他专业：对外汉语、数学与应用数学、化学等。
华东理工大学
王牌专业：化工、材料科学与工程、应用化学等。
其他专业：生物工程、制药工程、环境工程等。
上海外国语大学
外国语言文学：英语、德语、法语、日语等。
其他专业：翻译、国际商务、新闻学等。
上海大学
王牌专业：社会学、汉语言文学、广播电视学、历史学、数学与应用数学、理论与应用力学、机械设计制造及其自动化、金属材料工程、通信工程、数字媒体技术等。
其他专业：基础理学、人文社科、机械、冶金、材料、计算机、电子等。
上海工程技术大学
王牌专业：航空运输学院，合作企业包括东航、吉祥航空等。
上海工商信息学校与上海中侨职业技术大学
联合申报专业：人工智能工程技术中本贯通专业、数字媒体技术中高职贯通专业。
这些专业是根据目前可获得的信息整理的，建议在选择专业时，进一步了解各专业的具体课程设置、师资力量、就业前景等，以便做出更为明智的选择。