湖南五年制大学包括但不限于以下几所：
1. 长沙民政职业技术学院
2. 湖南交通职业技术学院
3. 湖南城建职业技术学院
4. 湖南理工职业技术学院
5. 湖南工程职业技术学院
6. 湖南民族职业学院
7. 湖南桃源师范学校
8. 湖南都市职业学院
9. 湖南体育运动学校
10. 湖南商务进修学院
11. 湖南环境生物职业技术学院
12. 衡阳技师学院
13. 湖南铁道职业技术学院
14. 湖南第一师范学院
15. 湖南芷江民族师范学校
16. 株洲师范高等专科学校
17. 湖南体育职业学院
18. 郴州职业技术学院
19. 张家界航空工业职业技术学院
20. 湖南艺术职业学院
21. 湖南现代物流职业技术学院
22. 湖南安全职业技术学院
23. 湘南幼儿师范高等专科学校
24. 衡阳幼儿师范高等专科学校
25. 长沙幼儿师范高等专科学校
26. 益阳师范高等专科学校
27. 娄底幼儿师范高等专科学校
28. 长沙南方职业学院
29. 长沙环境保护职业技术学院
30. 湖南信息职业技术学院
31. 常德职业技术学院
32. 湖南外贸职业学院
33. 湖南机电职业技术学院
34. 湖南商务职业技术学院
35. 湖南工程职业技术学院
36. 长沙商贸旅游职业技术学院
37. 湖南汽车工程职业技术学院
38. 湖南铁路科技职业技术学院
39. 湖南高速铁路职业技术学院
以上信息根据发布时间整理，具体选择学校时，建议进一步了解每所学校的特色和优势专业，以及是否符合个人兴趣和职业规划