河南大学最有名的专业包括 生物科学、 化学、 材料科学、 环境科学、 食品科学、 物理学、 数学、 计算机科学和 电子信息等。这些专业中，生物科学被选为世界一流学科建设学科，也是国家级一流本科专业建设点和国家特色专业。化学和材料科学也是王牌专业，曾获得国家科技进步二等奖和国家自然科学二等奖。此外，教育学、汉语言文学、经济学、体育教育、法学等专业也被认为是河南大学的优势专业。
建议学生在选择专业时，可以根据自己的兴趣和职业规划，结合各个专业的师资力量、科研实力以及就业前景进行综合考虑，选择最适合自己的发展方向。