莫道克大学提供多种本科、硕士和博士课程，覆盖的专业领域十分广泛，主要包括：
文科专业
商科（会计、银行学、金融学、管理学等）
教育学
IT
大众传媒
新闻学
哲学
摄影艺术
政治与国际研究
公共关系
电台广播与音频制作
影视制作
社会与发展心理学
社会学
小学教育
亚洲研究
可持续发展
理工科专业
环境学
环境工程
电力工程
可持续能源工程
仪器仪表与控制工程
计算机科学
商业信息系统
数学和物理科学
科学和技术
兽医科学
生物医疗科学
资源工程与萃取冶金学
物理化学
畜牧生产
作物与牧草生产
渔业科学
健康医学专业
心理学
护理学
免疫学
医学微生物学
临床科学
莫道克大学在科研方面享有高知名度，特别在兽医学领域，它是澳大利亚第一个获得美国兽医学协会（AVMA）认证的兽医课程，并提供包括大型动物医院和小型动物医院在内的实习设施。
以上信息根据最近更新的资料整理而来，具体课程设置可能会根据学年和具体专业有所变化。如果您需要更详细的信息，建议直接咨询莫道克大学或访问其官方网站