上海成人大学提供的专业种类繁多，主要包括以下几大类：
文史类专业
汉语言文学
应用语言学
古典文献学
中国语言与文化
逻辑学
世界史
历史学
中医类专业
中医学
中药学
理工类专业
数学与应用数学
应用物理学
经管类专业
工商管理
市场营销管理
行政管理
物流管理
教育类专业
教育学
人文教育
艺术教育
小学教育
艺术类专业
音乐表演
舞蹈学
其他专业
药学
护理学
中医学
麻醉学
法学
工程管理
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