兰斯大学的葡萄酒专业涵盖了 葡萄种植学、葡萄酒酿造技术、葡萄酒品鉴与分析、葡萄酒市场营销与文化等多个领域。这些课程旨在培养既懂技术又具有国际视野的葡萄酒专业人才。兰斯大学在葡萄酒与香槟领域拥有显著的教学优势，提供包括葡萄酒酿造专业（Licence 3 Oenologie）和葡萄酒与香槟专业硕士（Master Vin et Champagne）在内的多个专业课程，这些专业在法国乃至全球都享有盛誉。此外，兰斯大学在化学、数学、农业和环境科学、生物医药、人文社科等专业方面也非常著名。
课程设置方面，葡萄与葡萄酒科学专业的课程分为两年，包括葡萄栽培、环境（土壤、微生物）、酿酒学和葡萄栽培基础科学（葡萄生物化学和葡萄成熟、微生物学、葡萄酒化学成分）等课程。更具体的课程包括葡萄树的生物学和生理学、葡萄栽培学、葡萄园的生物多样性和葡萄树的植物检疫处理。硕士课程第一年的第二学期内容涉及葡萄树疾病和遗传改良、欧洲葡萄栽培、植物生态生理学、葡萄树保护和病虫害综合防治等领域。
兰斯大学整体来说水平在全法排中游，只建议对葡萄酒相关专业感兴趣的人就读该大学的以下专业：
Licence 3 Oenologie（本科第三年）
葡萄与葡萄酒科学硕士（Master Vin et Champagne）
综上所述，兰斯大学的葡萄酒专业是一个全面且国际化的项目，适合对葡萄酒领域有浓厚兴趣的学生申请。