泰山学院的理科专业包括但不限于以下这些：
1. 数学类专业：数学与应用数学、信息与计算科学、统计学、信息安全专业。
2. 物理学类专业：物理学、应用物理学专业。
3. 电子信息类专业：电子信息科学与技术、电子信息工程、通信工程、物联网工程专业。
4. 计算机类专业：计算机科学与技术专业。
5. 化学类专业：化学工程与工艺专业。
6. 环境科学专业。
7. 应用化学专业。
8. 材料化学专业。
9. 土木工程专业。
10. 软件工程专业。
请注意，专业的设置可能会随着时间和学校政策的变化而有所调整，建议直接咨询泰山学院获取最新的专业信息