大学定向分配的专业包括以下几类：
农业类专业：
如农业、林业、矿业、地质、煤炭、石油、水电、建材等。
气象类专业：
如气象等。
测绘类专业：
如测绘等。
轻工类专业：
如轻工等。
司法类专业：
如司法等。
国防军工类专业：
如国防军工等。
师范类专业：
包括公费师范生和优师专项师范生，涵盖学前教育专业等。
公安类专业：
如铁道警察学院、四川警察学院、四川司法警官职业学院等，对应的专业有警犬技术等。
医学类专业：
如临床医学、中医学、蒙医学、藏医学和傣医学等。
这些专业通常与特定的行业或部门签订定向协议，学生毕业后需要按照协议回到这些单位工作一定年限。定向专业的目的是为这些行业或部门培养专门人才，以满足其特定需求。
建议：
农业、林业、矿业等专业的学生，如果希望毕业后在相关领域发展，定向分配是一个不错的选择。
师范类专业的学生，特别是公费师范生和优师专项师范生，毕业后的就业由国家确保，是一个稳定且有保障的选择。
公安类专业的学生，通过公安联考可以加入警察队伍，就业前景较好。
医学类专业的学生，特别是订单定向免费医学生，毕业后能够直接到中西部乡镇卫生院工作，为基层医疗事业做出贡献。