詹姆斯库克大学提供的专业非常广泛，涵盖了从本科到研究生各个层次的教育。以下是一些主要的专业领域：
本科专业
应用科学
会计学
MBA
旅游管理学
文学
生物医学
商科
社区福利
土木工程学
化工学
计算机科学
电子学
环境工程学
机械学
信息技术
新闻学
法学
音乐
管理学
心理学
护理学
植物学
生化学
地理学
化学
工业化学
地质学
数学及统计学
海洋生物学
物理学
微生物学
动物学
生理学
戏剧
社会工作
热带海洋及环境化学
视觉艺术
研究生专业
热带兽医学
海洋生物学
应用科学
医学与健康科学
保健管理
教育学
心理学
特殊教育
商业管理
会计与金融
化学工程
历史
哲学与神学
政治与国际研究
医学与牙科
机械与航空航天工程
地理
艺术
表演艺术与设计
电气与电子工程
生物科学
社会学
考古学
地质学
环境科学
经济学与计量经济学
农业与林业
体育科学
特色专业
热带生物科学
热带兽医学
海洋科学与管理
保健管理
教育学
心理学
特殊教育
商业管理
会计学
医学与健康科学
环境保护
酒店管理
项目管理
医院管理
这些专业中，特别是热带生物科学、海洋生物学、应用科学、热带兽医学等，在全球具有领先地位，并且受到国际认可。此外，詹姆斯库克大学还提供根据市场需求定制的新硕士专业课程。