仲恺农业工程学院的教授包括但不限于以下几位：
1. 曾晓房 教授
学科领域：肉品加工与质量安全控制、食品风味化学、预制菜风味与品质安全调控。
职务：轻工食品学院院长，广东省优秀农村科技特派员。
2. 葛建芳 教授
学科领域：高分子化学与工艺、高分子物理、专业英语等。
3. 宋垚臻 教授
学科领域：畜禽重大疫病和人兽共患病研究。
4. 廖明 教授
学科领域：主持行政全面工作，审计工作。
5. 李海燕 教授
学科领域：党委副书记、纪委书记。
6. 肖更生 教授
学科领域：果蔬加工创新团队带头人，热带亚热带果蔬加工技术国家地方联合工程研究中心主任。
7. 田允波 教授
学科领域：副校长，广东省强特色学科。
8. 尧优生 教授
学科领域：三农产业品牌建设与运营经验。
9. 王明星 教授
学科领域：广东休闲农业与乡村旅游研究院执行院长。
10. 熊强 教授
学科领域：何香凝艺术设计学院院长。
以上信息根据最近更新的资料整理得出，具体教授的研究方向和职务可能有所变动，建议直接咨询仲恺农业工程学院获取最新信息