山东大学青岛校区开设的专业包括但不限于以下几个领域：
1. 海洋科学类专业：
海洋科学
海洋技术
2. 计算机类专业：
计算机科学与技术
人工智能
电子信息工程
电子科学与技术
通信工程
光电信息科学与工程
物联网工程
3. 管理类专业：
行政管理
工程造价
会计学
商务英语
物流管理
法学
工商管理
护理学
医学
社会工作
网络技术管理
4. 环境与生命科学类专业：
环境学
生物学
生态学
生物工程
环境工程
环境科学
资源循环科学与工程
5. 政治学与法学类专业：
政治学与行政学
国际政治
科学社会主义
公共事业管理
法学
6. 研究生层次专业（部分示例）：
企业管理
工商管理（MBA）
物理学
化学
地球物理学
请注意，以上信息可能会有所变动，具体开设的专业以山东大学青岛校区官方最新公布为准。