江南大学发酵专业的考研难度 相对容易，但仍需一定努力。以下是一些具体的参考信息：
全国排名与专业热门度：
江南大学发酵工程专业在全国排名第一，是一个热门专业。尽管发酵专业相对热门，但江南大学作为一所知名高校，其发酵专业的考研难度还是相对较高的。
录取分数线：
有数据显示，江南大学发酵工程的录取分数线在330分左右。此外，2023年江南大学生物技术与工程（专硕）专业的复试线也相对稳定，最高分和最低分相差较大，但整体分数咬得很紧。
考试准备：
对于外校生来说，如果总分不低于340分，并且复试成绩也不错，那么考江南大学发酵专业还是有把握的。建议考生认真准备专业课，尤其是微生物学、生物化学、发酵工程等课程，同时也要注重数学和实验能力的提升。
复试与面试：
除了笔试成绩外，复试和面试也是重要环节。有些学校可能还需要进行导师面试。因此，考生需要提前准备，展示自己的专业素养和实践能力。
录取情况：
从录取人数来看，江南大学发酵专业的招生人数较多，且复试线相对稳定，这为考生提供了更多的上岸机会。
综合以上信息，江南大学发酵专业的考研难度相对较高，但并非不可逾越。只要考生认真准备，掌握好专业知识，有一定数学和实验基础，同时注重面试和复试的准备，还是有机会考取的。建议考生提前了解招生政策和录取情况，制定合理的复习计划，并保持良好的心态。