福建39所大学的排位专业如下：
厦门大学
综合
专业：80个（国家级一流本科专业同时也是省级一流本科专业）
福州大学
理工
专业：57个
福建师范大学
师范
专业：53个
华侨大学
综合
专业：52个
福建农林大学
农林
专业：46个
福建工程学院
工学
专业：材料成型及控制工程（3星级）
厦门理工学院
工学
专业：材料成型及控制工程（3星级）
福州大学至诚学院
材料化学（3星级）
厦门大学
材料科学与工程（4星级）
华侨大学
材料科学与工程（3星级）
这些排名和专业的星级评定基于不同年份的评估标准和数据来源，因此可能会有所不同。建议在选择专业时，综合考虑学校的整体实力、专业特色以及个人兴趣和发展方向。