榆树大学（榆林学院）开设的专业包括但不限于以下这些：
1. 汉语言文学
2. 新闻学
3. 思想政治教育
4. 法学
5. 历史学
6. 行政管理
7. 社会工作
8. 英语
9. 数学与应用数学
10. 统计学
11. 应用统计学
12. 物理学
13. 电气工程及其自动化
14. 机械设计制造及其自动化
15. 测控技术与仪器
16. 石油工程
17. 安全工程
18. 能源与动力工程
19. 化学工程与工艺
20. 油气储运工程
21. 化工设备维修技术
22. 土木工程
23. 过程装备与控制工程
24. 生物科学
25. 植物科学与技术
26. 动物科学
27. 园林技术
28. 动植物防疫与检疫
29. 美术学
30. 音乐学
31. 艺术设计
请注意，专业设置可能会发生变动，因此建议正式填报时以学校最新公布的数据为准。如果您需要更详细的信息，可以访问榆林学院的官方网站或联系学校招生办公室获取最新数据