大学专业选择要选的科目数量主要取决于个人的兴趣、职业规划、未来发展方向以及不同高校和专业对选科的要求。以下是一些一般性的建议：
至少选择一门与自己兴趣和职业规划相关的专业科目。选择与自己兴趣相关的科目有助于更好地掌握相关知识和技能，提升自己的综合素质。
如果时间和精力允许，可以考虑选择一些跨学科的专业，如计算机科学与技术、数据科学、人工智能等，以拓宽自己的知识面，提高自己的竞争力。
了解并遵循高校和专业对选科的要求。不同高校和专业对选科的要求不同，有的专业可能要求选择某一科、两科甚至三科作为必选科目。例如，报考计算机专业必须选物理，报考化学专业则物理和化学都要选。
选择一些覆盖面广的科目组合。例如，物理+化学+政治”的组合覆盖率非常高，几乎可以覆盖95%以上的大学专业。
综合考虑自己的学习能力和兴趣。选择科目时不仅要考虑未来的专业需求，还要考虑自己的学习兴趣和实际学习能力，确保所选科目能够充分发挥自己的潜力。
关注热门专业的选科要求。一些热门专业如口腔医学、临床医学、自动化、软件工程等，通常要求选择物理、化学等科目，因此选择这些科目组合可以增加进入这些专业的机会。
最后，建议与目标高校和专业进行详细沟通，了解其具体的选科要求，以确保自己的选科计划能够满足目标专业的需求。
综上所述，大学专业选择要选的科目数量至少一门，最多三门，具体选择应根据个人情况和高校要求综合考虑。选择科目时，建议选择与自己兴趣和职业规划相关的科目，同时关注热门专业的选科要求，并进行充分的了解和沟通。