如果想开花店，大学里可以选择的专业主要有以下几种：
园艺专业：
园艺专业涵盖了果树园艺学、蔬菜园艺学、花卉园艺学和茶学等多个方向。这个专业提供了丰富的植物学和园艺技能，非常适合想开花店的人学习。通过学习园艺专业，你可以掌握花卉的种植、养护、设计以及营销等方面的知识。
商业管理或市场营销专业：
这些专业可以帮助你了解市场需求和消费者行为，掌握企业管理的核心原理，并学习团队合作、沟通技巧和创新思维等软技能。这些技能对于建立和经营自己的店铺非常重要。
园林艺术或环境设计专业：
这些专业涉及插花、园林设计等方面的知识，可以帮助你更好地理解和创造美观的花店环境，提升店铺的整体形象。
会计专业：
学习会计知识可以帮助你更好地管理店铺的财务状况，确保收支平衡和盈利。
建议
园艺专业：如果你对花卉有浓厚的兴趣，并且希望深入学习和应用花卉相关的知识，园艺专业是一个非常好的选择。
商业管理或市场营销专业：这些专业能够帮助你更好地经营店铺，提升销售业绩。
园林艺术或环境设计专业：如果你希望花店不仅卖花，还能提供美观的花艺设计服务，这些专业会非常有帮助。
会计专业：对于店铺的财务管理，会计知识是必不可少的。
综合考虑，如果你的兴趣在于花卉种植和园艺设计，那么园艺专业是最直接的选择。如果你希望更好地经营店铺，商业管理或市场营销专业会更加适合。同时，学习园林艺术或环境设计专业可以提升你的店铺形象。