泉州职业技术大学是一所正规院校，具体信息如下：
教育部批准 ：泉州职业技术大学是教育部批准的全日制普通本科高校，也是教育部公布的具有招生资格的高校。历史沿革
1986年，福建省摩托汽车培训学校创办。
1994年，发展为福建省摩托汽车培训学校。
2002年，升格为泉州中营职业学院，开始高职招生。
2006年，更名为泉州理工职业学院。
2019年5月，正式更名为泉州职业技术大学。
性质与规模
学校位于福建省泉州市，是民办全日制普通本科高校，也是全国首批本科层次职业教育试点学校。
学校设有多个本科专业，涵盖工科、经管、艺术、教育等多个领域，致力于培养高素质的技术技能型人才。
政府支持：
学校的教学、科研和发展主要受到政府支持，招生计划纳入国家普通高校招生计划，毕业生的学历和证书是由国家承认的。
综上所述，泉州职业技术大学是一所正规的全日制普通本科高校，具备招生资格，其学历和证书均得到国家承认。建议学生在选择高校时，可以进一步核实该校的招生信息和教育资质。