根据提供的信息，以下是一些在素食方面表现出色的大学排名：
麻省理工学院（MIT）
素食点单率比其他学校高53%。
2011年官宣增加素食选项。
哈佛大学
素食点单率比其他学校高86%。
卫斯理安（Wesleyan）大学
素食点单率比其他学校高79%。
剑桥大学
2023年宣布远离肉类的计划，将成为100%采用植物性饮食的大学。
2019年在泰晤士高等教育大学影响力排名中被评为英国最具可持续性的大学。
康奈尔大学
提供新鲜原料、低脂肪、低糖和低盐的全谷物食品。
“健康饮食”项目提供营养咨询。
埃默里大学
提供纯素食、素食、无麸质、犹太洁食和清真食食品。
新学生中心提供多蔬少肉的餐点。
乔治亚理工学院
使用水培作物技术种植生菜。
提供无笼鸡蛋和草饲牛肉。
西北大学
被善待动物组织认为是对素食主义最友好的学校之一。
从位于威斯康星州Osseo的农场获取有机农产品。
这些排名基于食品外卖服务公司Grubhub的数据，以及各大学在素食选项、可持续性和对素食主义的支持等方面的表现。请注意，这些数据可能会随着时间和学校政策的变化而变化。如果您需要最新的排名信息，建议直接查询相关教育机构或相关新闻报道