湖南各大学的专业级别主要根据学科评估结果来划分，以下是湖南各大学的专业级别表：
国防科技大学 A+级学科：
软件工程、计算机科学与技术、系统科学、管理科学与工程。
A级学科：光学工程、信息与通信工程、控制科学与工程。
A-学科：机械工程。
湖南大学 A类学科：
土木工程、化学、机械工程、设计学、工商管理。
B+学科：环境科学与工程、电气工程、外国语言文学、应用经济学、数学、计算机科学与技术。
B类学科：马克思主义理论、法学、城乡规划学、统计学、化学工程与技术、物理学、控制科学与工程、建筑学、管理科学与工程、材料科学与工程、新闻传播学、中国史。
C类学科：信息与通信工程、生物学、中国语言文学、交通运输工程。
中南大学 A+级学科：
材料科学、工程学、临床医学等。
A级学科：冶金工程、矿业工程、材料科学与工程、机械工程、土木工程、交通运输工程、管理科学与工程、数字出版等。
A-学科：暂无具体信息。
B+学科：暂无具体信息。
B类学科：暂无具体信息。
C类学科：暂无具体信息。
湖南理工学院 国家级一流本科专业：
汉语言文学、广告学、机械设计制造及其自动化、人力资源管理、视觉传达设计、英语、计算机科学与技术、化学工程与工艺、应用化学、电子信息工程、数学与应用数学、物理学。
省级一流本科专业：软件工程、音乐学、国际经济与贸易、法学、新闻学、化学、机械电子工程、通信工程、土木工程、会计学、美术学、环境设计。
这些专业级别表基于教育部的学科评估结果，反映了各大学在不同学科领域的实力和水平。建议学生在选择专业时，可以综合考虑各大学的学科优势和专业排名，以找到最适合自己的发展方向。