根据提供的信息，以下是有关“姜”字命名的一些大学：
南京林业大学林草学院- 该学院设有生态修复学专业，专注于生态保护修复方面的研究。
姜镇大学- 位于喀麦隆西方省，是一所公立大学，也是该国唯一一所教授农学与林业学的高等院校。
青岛农业大学海都学院- 该学院是姜山片区的一部分，并且已经转设为项目。
莱西职业教育新建校- 同样位于姜山片区，是莱西主城片区的一部分。
西姜寨大学- 包括三所大学，分别是西姜大学、运恒大学和夏南大学，位于开港经济带西姜寨高等教育园区。
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