香港大学的课程主要以 英语为教学语言，涵盖工程、一般科学、法律、工商管理、金融、医学等多个领域。然而，也有少数课程如语言专业、一些大学通识课程、中文专业和历史系的一些专业采用普通话或粤语教学。此外，香港大学提供一些中文的金融、商科、管理课程，尤其是读研课程，学生可以选择中文备选课程。
具体到英语专业，香港大学设有英语类专业，包括英语语言文学和外国语言学及应用语言学等，这些专业可以留服认证。此外，香港中文大学也提供英语教育硕士（MA in English Language Teaching）等课程。
因此，虽然香港大学大部分课程是英语授课，但也有部分课程采用其他语言教学，特别是语言类专业和中文相关专业。建议学生在选择课程时，仔细查看课程描述，了解具体的教学语言。