开设船舶与海洋工程专业的大学包括但不限于以下几所：
1. 天津大学
2. 大连海事大学
3. 哈尔滨工程大学
4. 上海交通大学
5. 上海海事大学
6. 江苏科技大学
7. 华中科技大学
8. 中国海洋大学
9. 武汉理工大学
10. 广东海洋大学
11. 大连理工大学
12. 河海大学
13. 华南理工大学
14. 青岛科技大学
15. 长沙理工大学
16. 浙江海洋大学
17. 西北工业大学
18. 信阳师范大学
19. 中北大学
20. 渤海大学
21. 山东交通学院
22. 鲁东大学
23. 山东科技大学
24. 大连海洋大学
25. 南通职业大学
26. 河北交通职业技术学院
27. 唐山海运职业学院
28. 大连职业技术学院
29. 渤海船舶职业学院
30. 大连枫叶职业技术学院
31. 大连航运职业技术学院
32. 上海海事职业技术学院
33. 江苏联合职业技术学院
34. 江苏海事职业技术学院
35. 江苏航运职业技术学院
请注意，以上信息以发布时间为准，具体开设船舶与海洋工程专业的大学名单以学校最新公布的名单为准。如果您需要了解更多详细信息，建议直接咨询相关学校或访问它们的官方网站