大学专业只招收一个学生的情况虽然较为罕见，但确实存在，并且可能有多种原因导致：
专业特性：
某些专业由于研究方向非常窄或新开设，需要时间来发展，因此招生人数非常有限。
社会需求：
社会需求较少的专业，如果招收人数过多，会导致毕业生的供大于求，对学生不负责任。
招生策略：
有些名校在招生时会采取少招专业多招人的策略，或者为了平衡各省生源，某些专业只招一个人。
特殊情况：
有些专业可能因为特殊原因，如某个省份只有一两个人报名，而录取指标也较少。
建议
充分准备：如果决定报考只招一个人的专业，需要做好充分的准备，提高学习成绩，参加相关竞赛或活动，增加自己的竞争力。
了解就业：务必了解该专业的就业情况，确保毕业后有合适的工作机会。
选择专业：在选择专业时，可以考虑自己的兴趣和职业规划，同时也要了解专业的社会需求和就业前景。
例子
古生物学：如北京大学的古生物学专业，虽然招收人数非常少，但被视为热门专业，竞争非常激烈。
创意写作：浙江大学的创意写作专业，每年只招收一名学生，且通常为研究生。
综上所述，报考只招一个人的专业需要慎重考虑，并且要做好充分的准备和规划。