各大学研究的美食专业包括但不限于以下几类：
化学专业与化工专业
研究食物保鲜、食物添加剂、调味剂、食品加工等课题。
物流类专业
涵盖Food logistics课题，包括食物贸易、食材的运输方法、保鲜方法和交易方法等。
食品类专业
食品分析与检测、食品质量管理、食品科学与工程、食品工程等，这些专业主要围绕饮食为主。
农学专业
研究各种食材的种植和认识。
中医专业
重点研究食疗相关课题。
酒店管理专业
研究餐饮行业的商务管理学科。
传媒类专业
包括美食摄影、美食文化宣传等课题。
烹饪专业
如烹饪与营养教育，属于特色专业，全国排名第五。
此外，一些大学如山西农业大学、河北农业大学、渤海大学等以食品为主的专业大学，开设的专业包括食品科学与工程、食品工程、食品加工与安全等。湖北大学旅游学院、桂林旅游学院、哈尔滨商业大学、岭南师范学院、武汉商学院等学校也开设有烹饪专业。
建议在选择美食相关专业时，可以根据自己的兴趣和职业规划，详细了解各个专业的课程设置、就业方向以及行业前景，从而选择最适合自己的专业。