在江西省，有几所大学的美术专业较为出色：
景德镇陶瓷学院：
景德镇陶瓷学院以其艺术设计专业著称，特别是陶瓷艺术方面在全国具有领先地位，学院拥有博士点，并培养了许多陶瓷艺术家。
南昌大学：
南昌大学的设计专业较强，包括艺术设计和工业设计等专业。
江西师范大学：
江西师范大学在油画、国画、书法、版画、水彩等纯艺术专业方面表现优异，是江西省美术教育的领军机构。
江西美术专修学院：
该学院是一所全日制普通高等院校，专注于培养高素质技术技能型专门人才，专业方向涵盖美术教育、视觉传达、环境艺术设计等。
赣南师范学院美术学院：
赣南师范学院美术学院拥有美术学、艺术设计、动画等本科专业，其中美术学专业是江西省高校品牌专业。
九江学院：
九江学院在绘画专业方面排名较高，是江西省内重要的美术专业院校之一。
景德镇学院：
景德镇学院在工艺美术专业方面表现突出。
这些大学在美术专业方面都有各自的优势和特色，建议根据个人兴趣和职业规划，选择最适合自己的院校进行报考。