当前，中国有多所大学开设了与马术相关的专业，包括跳马项目。以下是一些提供马术专业或包含跳马项目的大学：
武汉商学院：
国内最早开设马业科学的本科专业之一。
北京体育大学：
设有奥林匹克运动学部，包括马术运动学院，并设有国家级的现代五项马术训练基地。
上海体育学院：
提供与马术相关的运动训练专业。
青岛农业大学：
国内最早开设赛马产业专业的院校之一。
天津体育学院 、 四川传媒学院、 山东旋游职业技术学院、 青岛科技大学、 内蒙古师范大学、 内蒙古兴安职业技术学院、 云南体育运动职业技术学院、 辽宁林业职业技术学院、 山东畜牧兽医职业学院、 山东体育学院：
这些学校也开设了与马术相关的专业。
太原理工大学：
开设了“赛马专业”，并已经招收本科生和培养研究生。
长沙航空职业技术学院：
拥有跳马校区，提供相关专业教育。
请注意，以上信息基于最近的数据更新，具体开设跳马专业的大学名单可能会有变化。建议直接咨询相关院校或访问它们的官方网站获取最新信息