鄂州职业大学开设的专业包括但不限于以下几个领域：
财务会计类
大数据与会计
测绘地理信息类
工程测量技术
工程测量技术（无人机测绘技术方向）
道路运输类
道路与桥梁工程技术
汽车检测与维修技术
电子商务类
电子商务
建筑设计类
建筑设计
建筑室内设计
建筑工程技术
工程造价
机械设计与制造类
机械设计与制造
数控技术
模具设计与制造
机电一体化技术
工业机器人技术
新能源汽车技术
信息技术类
电气自动化技术
物联网应用技术
应用电子技术
航空类
空中乘务
民航安全技术管理
机场运行服务与管理
飞机机电设备维修
航空地面设备维修
医学类
护理
涉外护理
医药营销
药学
康复治疗技术
助产
医疗美容
旅游管理类
旅游管理
其他专业
应用化学专业
医学影像技术专业
计算机应用技术专业
英语专业
请注意，专业设置可能会根据时间和学校政策有所变动，建议以学校官网公布的数据为准。