当前中国市场上知名的酱油品牌包括：
海天酱油：
中国调味品行业的领军企业，产品种类丰富，包括酱油、蚝油、酱、醋等。
李锦记：
成立于1888年，以高品质酱料闻名，产品跨越多个世纪。
欣和：
以生产原酿酱、高品质酱油、花生、辣椒制品等食品企业，注重健康营养饮食。
厨邦酱油：
广东美味鲜调味食品有限公司旗下品牌，专业生产调味品。
味事达：
鲜味酱油的领军品牌，以优质东北非转基因黄豆为原料，采用恒温密闭发酵工艺。
此外，还有一些特殊类型的酱油，如：
无盐酱油：不含盐分，适合需要低钠饮食的人群。
豌豆酱油：适合麸质过敏人群。
松茸酱油：营养丰富，适合注重健康饮食的人群。
豌豆松茸酱油：结合豌豆和松茸的营养，注重健康营养饮食。
竹汁酱油：含有竹汁提取液，富含多种有益菌。