职业大学是一种 开展本科层次职业教育的高等院校，主要培养高层次应用技术技能型人才。这些学校虽然名字中可能带有“职业技术”，但实际上是本科层次的高校，是在职业技术学院或职业学院的基础上建立起来的，具有高素质、高技能、高水平的职业技能型本科院校。
在山东，共有3所职业技术大学，分别是：
山东工程职业技术大学 （民办）山东外国语职业技术大学
（民办）
山东外事职业大学（民办）
此外，山东省内还有其他一些职业高职院校，例如：
山东职业技术学院（简称“山职”）：位于山东省济南市，是国家骨干高职院校，具有铁路行业背景。
山东城市职业大学：
位于山东省济南市和泰安市，是由山东财经大学东方学院与山东城市建设职业学院合并转设的本科层次职业大学。
这些职业大学在提供本科层次教育的同时，也注重职业技能的培养，旨在为社会输送高素质的应用技术技能型人才。