大学档案中亲属职业填写错误可能会产生以下影响：
诚信问题：
如果错误被认定为故意为之，可能会被视为不诚实，从而影响个人信誉和形象。
政审影响：
虽然档案中父母职业填写错误一般不会影响政审，但如果错误涉及虚假信息，可能会对政审对象本人的政治历史及其直系亲属和主要社会关系的情况进行审查产生影响。
单位调查：
如果单位在后续工作中发现档案信息有误，可能会要求个人提供情况说明或解释，虽然一般情况下不会造成严重后果，但可能会给个人带来不必要的麻烦。
毕业和就业：
虽然档案中的错误在毕业时可能不会对个人产生直接影响，但如果在走上社会后，尤其是成为体制内的人，再填写各类表格时错误被认真对待，可能会被认为是不诚实，从而影响职业发展。
建议
及时更正：如果发现档案中亲属职业填写错误，应尽快联系学校或相关部门进行更正，并提供相关证明材料。
书面说明：在更正时，应附上书面说明，解释错误的原因和更正的过程，以便日后需要时能够提供证据。
保持诚信：无论在什么情况下，都应保持诚信，避免因小错误而影响个人信誉和职业发展。