运城职业技术大学的宗旨为 “做学合一，厚实融通”，其核心理念包括：
以学生未来为本：
学校注重学生的长远发展，致力于为他们提供全面的教育和培训，以助其在未来的职业生涯中取得成功。
以教育品质为根：
学校坚持高质量的教育教学，确保教育服务的标准和水平，以培养高素质的人才。
以人格素养为重：
学校强调学生的人格培养，注重学生的全面发展，包括道德、情感和社会责任感等方面。
以技术传创为主：
学校侧重于技术技能的传授和创新能力的培养，致力于使学生掌握先进的技术知识，并具备创新思维和实践能力。
运城职业技术大学通过实施人文、职业、技能“三大素养”培育体系，培养高素质技术技能型人才，服务地方经济和社会发展。