普洱师范大学（普洱学院）的一些王牌专业和特色专业包括：
历史学：
2019年度省级一流本科专业建设点。
美术学：
2019年度省级一流本科专业建设点。
烹饪与营养教育：
2020年度省级一流本科专业建设点。
农学：
2021年度省级一流本科专业建设点。
汉语国际教育：
2021年度省级一流本科专业建设点。
美术教育：
云南省普通高等学校重点建设专业。
生物技术及应用：
云南省普通高等学校重点建设专业。
英语教育：
云南省级特色专业。
园林技术：
云南省级特色专业。
食品质量与安全：
2024年收分最高的专业之一。
数学与应用数学：
2024年收分最高的专业之一。
这些专业在教学条件、师资力量和就业前景方面都有不错的表现。建议根据个人兴趣和职业规划，选择适合的专业进行报考。