新疆职业大学的历史可以追溯到1962年，当时由新疆维吾尔自治区人民政府创办，最初名称为新疆职工业大学。在1991年，学校更名为新疆职工大学，并在1996年被原国家教委批准为全国首批高职教育试点院校，从1997年开始招收高职学生。
2000年，新疆职业大学与新疆商业技工学校合并，并更名为新疆职业大学。同年，新疆蒙古师范学校并入新疆职业大学，进一步丰富了学校的办学层次。新疆职业大学始终坚持社会主义办学方向，致力于培养高素质技术技能型人才，服务于自治区经济社会发展。
新疆职业大学不仅是国家高技能人才培训基地、自治区示范性高职院校，还是教育部首批百所现代学徒制试点单位之一。学校提供包括高职教育、应用型本科教育、继续教育在内的综合办学格局，为新疆及全国培养了数万名专业人才