湖南省自考本科大学专业包括：
经济学类：
经济学、财政学、金融学、国际经济与贸易、经济统计学等。
法学类：
法学、政治学与行政学、社会学、公共事务管理等。
文学类：
汉语言文学、新闻学、广告学、编辑出版学等。
理学类：
数学与应用数学、信息与计算科学、物理学、应用物理学等。
工学类：
计算机科学与技术、软件工程、电子信息工程、通信工程等。
农学类：
农学、园艺学、农业资源与环境、动物科学等。
教育学类：
学前教育、特殊教育、职业技术教育等。
管理学类：
行政管理、工商管理、人力资源管理、物流管理等。
环境设计、艺术教育、财务会计与审计、心理健康教育、科学教育、金融学、税收学、财务管理、社会工作等。
机械电子工程（停考过渡）、大数据与会计、工商企业管理、市场营销等。
哲学、逻辑学、宗教学、伦理学。
新闻与传播学、广播电视文学、广告学、编辑出版学。
交通运输管理、工程管理、播音与主持、广播电视编导、网络营销与管理、包装艺术设计、动画设计、企业财务管理、商务管理、市场营销、冶金工程、公安管理学、治安管理、畜牧兽医、食品科学与工程。
地理科学、材料成型及控制工程、人文地理与城乡规划、金融服务与管理、大数据与会计、视觉传达设计。
建议选择专业时，可以根据自己的兴趣和职业规划，结合各个专业的课程设置、市场需求以及就业前景来进行选择。例如，汉语言文学专业较为简单且实用，适合想要快速获得学历且希望从事教育或相关行业的考生；行政管理专业就业面广，无需考数学，适合各种职业背景的考生；计算机科学与技术等专业则适合对技术感兴趣且希望从事IT行业的考生。