大学老师的职业主要包括以下几种：
专任教师
教授：负责教学、科研，通常需要较高的学术成就和对学科的深入理解。
副教授：具有开课能力，主持研究项目，并能将最新研究转化为教学内容。
讲师：能够独立开设一门或一门以上课程，具备一定的教学经验。
助教：协助教学，通常为刚入职的教师或正在进行科研工作的研究生。
行政人员
包括院长、书记、科长、主任等管理岗位，负责学校的行政管理工作。
教辅人员
实验员：协助教学和科研，管理实验室，准备实验器材和原料。
图书管理员：管理图书馆资源，提供文献检索和借阅服务。
编辑：负责学术期刊的编辑和审稿工作。
其他岗位
辅导员、班主任：负责学生日常管理和思想教育工作。
政府纵向科研项目参与者：参与国家级或省级的科研项目。
横向企业研发项目参与者：与企业合作进行技术研发。
教学评估材料整理者：负责整理和评估教学相关的材料。
撰写论文和专利者：进行学术研究和撰写学术论文或申请专利。
兼任行政管理工作：部分教师可能同时承担教学和行政工作。
特殊岗位
特岗教师：服务于农村义务教育阶段学校的特殊岗位，通常服务期限为3年。
大学老师的职责通常涵盖教学、科研、管理、服务等多个方面，不同岗位有着不同的要求和挑战。