中外合作办学是否可以转专业，主要 取决于具体的高校及其政策。以下是详细情况：
一般不允许转专业
中外合作办学通常不允许学生转到普通类专业。这是因为中外合作办学项目往往有独特的教学计划和课程设置，与国内普通专业存在较大差异，因此，大部分高校在招生时明确规定不允许转专业。
特定条件下允许转专业
少数高校在特定条件下允许学生从中外合作办学专业转到普通专业。例如，上海大学规定，如果学生因学习上有特殊困难，可以申请转出中外合作办学专业。
独立法人资格的中外合办大学
对于具有独立法人资格的中外合办大学（如西交利物浦大学、宁波诺丁汉大学等），学生通常可以逐步调整自己的专业方向，甚至可以在大一新生入学前两年不定专业，后两年再逐步确定主攻方向。
非独立法人资格的中外合作办学项目
对于非独立法人资格的中外合作办学项目（如上海理工大学中英国际学院、上海大学悉尼工商学院等），学生一般不允许转专业，必须按照招生时确定的专业进行学习。
留学预科项目
留学预科项目通常没有专业限制，学生可以根据自己的情况和个人发展意愿选择合适的留学专业，并且可以在学习阶段转专业。
建议
提前规划：在选择中外合作办学项目时，学生应充分了解并确认该项目的转专业政策，以便提前做好职业规划。
特殊困难申请：如果因特殊原因确实需要转专业，建议及时与招生高校联系，了解并遵循其转专业流程和条件。
选择合适的专业：在报考中外合作办学项目前，学生应仔细评估自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的专业，以减少后期转专业的难度。
综上所述，中外合作办学是否可以转专业并没有一刀切的规定，学生应根据具体情况和所在高校的政策来做出选择。