扬州大学在多个学科领域都有较强的实力，以下是一些在扬州大学中较为热门且相对容易考取的专业排名信息：
动物医学：
全国排名第2，兽医学在第四轮学科评估中获得了A-的评级，是扬州大学的王牌专业之一。
烹饪与营养教育：
全国排名第1，专业特色明显，就业前景良好。
动物科学：
全国排名第3，农学：全国排名第4，这两个专业实力较强，且报考热度相对较低，难度可能相对较小。
思想政治教育：
全国排名第8，汉语言文学：全国排名第1，这两个专业因其专业特色，在就业市场上较为火爆。
小学教育：
全国排名第3，师范类专业在江苏省内的排名也较为靠前。
化学：
在ESI排名中进入全球大学和科研机构前1%，是扬州大学的强项之一。
农学：
在第四轮学科评估中获得B评级，实力较强，且相对容易考取。
计算机科学与技术：
根据2023年内蒙古理科的录取情况，该专业是扬州大学录取分数线最高的专业之一，表明其热门程度和考取难度。
请注意，专业的热门程度和考取难度可能会随着时间和各种因素（如招生计划、报考人数等）发生变化。建议关注扬州大学官方网站或相关招生信息，以获得最新的数据和排名情况