在扬州市，根据最新的信息，以下是一些知名的大学：
扬州大学
简称“扬大”，是江苏省人民政府和教育部共建的综合性大学，拥有多个学院和学科。
扬州大学广陵学院
是扬州大学的一个二级学院，提供本科教育。
南京邮电大学通达学院
位于扬州市，是一所提供本科教育的民办学院。
扬州市职业大学
提供各类职业技能教育。
扬州环境资源职业技术学院
专注于环境资源和保护领域的职业教育。
江海职业技术学院
提供各类职业技能教育，是一所民办全日制高职院校。
扬州工业职业技术学院
是一所公办全日制普通高等学校，提供工科教育。
扬州中瑞酒店职业学院
专注于酒店管理等职业技能教育。
江苏旅游职业学院
提供旅游相关的职业技能教育。
以上信息基于2024年5月1日的数据，具体情况可能会有所变化，建议联系相关学校或访问官方网站获取最新信息