山东德州大学的王牌专业包括：
服装设计与工程：
该专业在全国应用型高校专业排名中位居全国第一（A++，全国排名第1），是国家特色专业和国家一流本科专业。
能源与动力工程：
在王牌专业排名中居全国第4（A+，全国排名第4），是德州学院的品牌专业与特色专业，2012年获批教育部高等学校“专业综合改革试点”项目，2013年获批山东省卓越工程师教育培养计划立项。
思想政治教育：
排名全国第4（A+，全国排名第4），是省级一流本科专业。
交通运输：
全国排名第9（A，全国排名第9），属于中国一流应用型专业。
音乐学：
全国排名第16（A，全国排名第16），为中国一流应用型专业。
物联网工程：
在全国排名第17（A+，全国排名第17）。
物理学：
全国排名第17（A，全国排名第17）。
学前教育、 汉语言文学、 化学工程与工艺、 会计学、 机械设计制造及其自动化等也是德州学院的王牌专业。
建议：
服装设计与工程和 能源与动力工程是德州学院的顶尖专业，全国排名靠前，建议优先考虑。
思想政治教育和 交通运输也是国家级一流本科专业，适合对政治教育和交通领域感兴趣的学生。
音乐学和 物联网工程等应用型专业，就业前景广阔，适合注重实践技能培养的学生。