米易县拥有多所高等教育机构，以下是部分大学的简介：
攀枝花学院
综合性普通本科院校
国家级创新创业学院之一
应用型本科产教融合发展工程项目建设高校
四川省首批双创示范基地
地址：四川省攀枝花市东区机场路10号
四川机电职业技术学院
公办高职院校
川西南滇西北办学规模最大、水平最高
国家骨干高职院校之一
地址：四川省攀枝花市东区马家田路65号
攀枝花攀西职业学院
非盈利性的全日制普通高等专科学校
由米易华森糖业有限责任公司举办
四川省新型职业农民培育示范基地
地址：具体地址未提及
此外，米易县还有与多所高校合作的项目，例如与北京大学、中国农业大学、中国海洋大学等“双一流”高校签订合作协议，建立了“优质生源基地”。