厦门大学的专业中， 化工专业和 会计专业在全国高校中均位于前列，被认为是该校最强大的专业。此外， 审计学、 能源化学和 酒店管理也是该校非常厉害的专业。同时，经济学、财政学、金融学、国际经济与贸易、法学、英语、数学与应用数学、物理学、化学、海洋科学、生物科学、统计学、测控技术与仪器、电子信息工程、计算机科学与技术、软件工程、化学工程与工艺等专业也被视为厦门大学的王牌专业。
综合考虑各专业的排名和影响力，可以得出以下结论：
化工专业：
在全国高校中排名前列，具有很高的学术水平和研究实力。
会计专业：
国内顶尖的会计学专业之一，就业前景广阔。
审计学：
在软科2024年中国大学专业排名中表现突出。
能源化学：
作为厦门大学的重要专业之一，科研实力强。
酒店管理：
在软科2024年中国大学专业排名中表现优异。
因此，厦门大学最强大的专业包括化工专业、会计专业、审计学、能源化学和酒店管理。这些专业不仅在国内具有很高的声誉，而且在就业市场上也有很好的前景。建议学生在选择专业时，可以根据自己的兴趣和职业规划，综合考虑这些专业的优势和就业情况。