美国大学扩招最难的专业包括：
医学：
预医学专业的学生需要学习大量的生物、化学和物理课程，并且需要通过MCAT考试才能申请医学院。
工程：
无论是电子工程、机械工程还是化学工程，这些专业都需要学生具备强大的数学和科学技能，并且需要完成大量的实验和项目。
物理：
物理专业的学生需要学习复杂的数学和科学理论，并且需要进行大量的实验和研究。
化学工程：
化学工程在热门的理工科专业中，和土木工程专业并列排在第五位，占整个理工科热门申请专业人数的5%，在每年的学生申请中占据着一席之地。化学工程不仅是比较难的工程类学科，还有很多听都没有听说过的化学专业课程，比如：定性分析、波谱分析、质谱分析、化学热力学、化学动力学等。
计算机科学：
计算机科学专业的典型课程设置有数据结构、数学、运算法则、操作系统、软件project、编程、人工智能。美国CS计算机科学专业在美国来说概念非常模糊，能够说CS、CE和EE相通通的。计算机科学相关专业有计算机、电子通讯、计算数学、认知科学、软件、系统、机器人技术、信息技术、计算机技术、电脑制图等等。计算机科学专业就业前景极好，高级程序员、系统分析人员、网络管理者、数据库经理、软件开发者、金融分析人员多种职业任你选择。
这些专业由于学习难度大、课程要求高、实践项目多等因素，通常被认为是美国大学扩招中最难的专业。建议学生在选择专业时，充分考虑自己的兴趣和能力，选择适合自己的专业方向。